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Ǫݸ(mall)

  

 

 

    

 

          

 

               

 

 

ǰ(ITEM)

 ˺ι̳и(Albumina powder)

Ư(Properties)

 

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 ڿ ü ⺻

 ǰ DZ Ʊ ʴ մϴ.

 

뷮(Dosage)

 з 5~10%

(package)

  500g. 5kg. 10kg

ǰ(Use)

  ӷ. ī. ӽ. ÷. ũ

   ǰ (Video) * Ϸ Ŭ ũ ؼ ˴ϴ.

 

  ī(Macaron) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=28

 

  ӷ(Lemon meringue) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=30

 

  Ϲݸӷ(Normal meringue) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=31

 

  ̸ӷ(Dried meringue) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=36

 

  мĸ (Passion fruit marshmellow) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=29

 

  ڼ÷(Chocolate suffle) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=24

 

  ⹫(Raspberry mousse) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=373

 

 

  

 

 

              

 

               

 

ǰ(ITEM)

 οǪ ݵ(Proespuma Cold)

Ư(Properties)

  

  پ ̿Ͽ ϰ Ǫ() ְ

  ߵ и Դϴ.

 

  پ ÷Ͽ İ

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  µ 35 Դϴ.

 

   ؾ մϴ.

   µ 35~80 ǰ Proespuma Hot Ÿ

  Ͽ մϴ.

 

뷮(Dosage)

 з 2~10%

(package)

  500g

ǰ(Use)

  ĸ, ͺ پ   .

   ǰ (Video)

 

  , мĸ (Mango and passion fruit mousse) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=68

 

  ø (Olive oil mousse) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=69

  

 

     

 

 

   

 

 

 

 

 

 

   

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