Ȩ(HOME)

 

ǰ(PRODUCTS)

 

 ȸҰ(COMPANY)

 

(NEWS & EVENTS)

 

Ǫݸ(mall)

  

 

    

 

    

 

 

                

 

               

 

 

   

 

                  

 

              

  

 

Spherification(üȭ:Ϲ)

ǰ(ITEM)

 ͺ (Vegetal gelling)

Ư(Properties)

  

 īⳭ īκ ֿ и ȭԴϴ.

 پ ź° Ų, οϸ ȭ ӵ

 ٴ Ư¡Դϴ.

 

 Spherification Ͽ Ʈ, Ʈ

 ̼ǿ Դϴ.

  ¿ ̿ մϴ.

 

 õ ʽϴ.

  65 ۵˴ϴ.

 *Spherification(üȭ:Ϲ) : ü , ð

         ij ȿ ä ִ .

뷮(Dosage)

  Spherification : з 5~6%

  (Jelly) : 2~3%

(package)

  500g

ǰ(Use)

  

    ǰ (Video) * Ϸ Ŭ ũ ؼ ˴ϴ.

 

   įĸ Ǿ(Mango and campari sphere) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=61

 

   (Pear jelly) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=62

 

   İƼ(Strawberry sphagetti) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=64

 

   мĸ ij(Mango passion fruit caviar) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=63

 

  īٽƮκ(Strawberries with cava) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=221

  (Cava : λ Ŭ)

 

 

 

                        

  

 

  

 

                

 

               

 

 

   

 

                  

 

              

 

õ ȭ

ǰ(ITEM)

 ȭ(Agar-agar)

Ư(Properties)

  

    Sosa ingredients agar agar õ              

    ȭԴϴ. õ

     ֽϴ.

    Agar agar Ͽ ִ ǥ ǰδ

     Pearl()̶ θ ij Դϴ.

    ̷ ˱ Ʈ

    ȭĮ Ͽ κ Agar agar

     ü ǰ غϸ ֽϴ.

 

뷮(Dosage)

  0.2~1.5%

(package)

  500g

ǰ(Use)

  . . ƾ. ǻ

   ǰ (Video) * Ϸ Ŭ ũ ؼ ˴ϴ.

 

  Fake fruits caviar : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=100

 

  ҽ : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=99

 

  Green pea hot jelly : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=98

 

 

 

                                              

  

 

  

 

 

              

 

               

 

 

 

 

 

ǰ(ITEM)

 ĸƾ NH(Fruit pectin NH)

Ư(Properties)

 

  LMƾ(ƾ) ּ 40%

   ÷Ͽ Ѵ.

 

뷮(Dosage)

  8-20g/kg : .   30-40g/kg : ĸ ( + )

(package)

   500g

ǰ(Use)

   ĸ . ĸ. . .

   ǰ (Video)

 

  (Neutral Nappage) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=184

 

   ̵(Raspberry Marmalade) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=185

  

   (Raspberry pate de fruit) : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=183

     

 

 

                    

 

 

 

 

   

 copyright ©()Ǫ. All Rights Reserved.

⵵ ϻ꼭 굿 259-1

Tel 031-915-1557.  070-4027-3096

Fax 031.922.1553.  e-mail: ifoodnet@ifoodnet.co.kr